材料: 熟麵條.....半斤
肉丁......1/4杯
豆干丁....1/4杯
胡蘿蔔丁..1/4杯
洋蔥丁....1/4杯
軟花生....1/4杯
豆芽........2兩
小黃瓜絲...半條

醃料/調味: 甜麵醬..2大匙
豆瓣醬..1大匙
鹽.......少許
味精.....少許
糖.......少許



製法: 1./ 油加洋蔥丁加肉丁加胡蘿蔔丁加豆干丁，強微波3分

2./加甜麵醬，強微波1分，加軟花生。

3./食用時將上述炸醬置麵上加豆芽加小黃瓜絲，拌勻即可。

材料: 在來米粉一斤、蒜末、豬油各二大匙、細糖粉半斤。


製法: 1./ 在來米粉、豬油與蒜末在一起炒至微黃

2./再加入細糖粉炒至金黃色

3./再以細網過篩即可

竅門: 鄉間幼兒點心及寒冬時最好消夜點心，
沖泡容易，香甜好吃。

材料: 里肌肉8兩、大蒜1粒、茯芩5錢、老薑1片、小黃瓜2條、
雞蛋1個 、小拉麵12兩

醃料/調味: 糖少許、花生油（或芝麻油）1/2大匙、烏醋1茶匙、
油2大匙、 酒少許、太白粉少許、芝麻醬4大匙、醬油3大匙



製法: (1)藥材以1碗水煮成半碗，放涼備用。將半鍋水燒開，
     放進麵條煮透，撈出反覆沖冷水後，瀝乾。將肉切極細絲
      ，拌入醬油1大匙、糖酒少許、油1/2大匙及太白粉少許，
     醃20分鐘左右。

(2)起油鍋，入油1又1/2大匙加熱炒熟肉絲後，起鍋盛
     盤備用。薄煎蛋皮後，捲成圓筒狀切細絲，小黃瓜亦
     切細絲，大蒜磨末。

(3)芝麻醬、花生油、烏醋、大蒜泥與醬油等調味料拌
     勻後，加進藥汁充分拌成糊狀，即可淋在麵上。