材料: 米粉 半斤(乾)                    熟雞胸肉絲 4兩
小黃瓜絲 2兩                    胡蘿蔔絲 2兩
豆芽 2兩                            胡蘿蔔絲 2兩
榨菜絲 4兩                        蔥末 4大匙

醃料/調味: 芝麻醬 6大匙                   黑醋 1小匙
麻油 2小匙                       鹽 1小匙
味精 1/2小匙

獻汁:

製法: 1./米粉在沸水中燙熟撈出

2./芝麻醬加一杯高湯，及調味料拌勻後淋在米粉上

3./榨菜絲，豆芽，胡蘿蔔絲用沸水燙熟，小黃瓜絲用鹽醃過，
     放在已淋汁的米粉上，並撒上蔥末，食用時拌勻即可

材料: 豆芽菜
韭菜
肉躁
蔥頭酥

醃料/調味: 鹽
味精



製法:  1. 豆芽菜及韭菜以開煮熟，放入麵條煮熟

2. 將肉躁及蔥頭酥加入熱水或高湯，放入鹽及味精

3. 放入1.拌勻即可

材料: 烏龍麵  1包             日式高湯
竹輪  2塊                 魚板   2片
蛋 1顆                      肉片蛋 1顆                      肉片1片

醃料/調味: 蔥段 適量                薄鹽醬油少許
鹽 少許



製法: 1.肉片用薄鹽醬油稍醃

2.肉片放入高湯內煮滾，放入烏龍麵，放入魚板、竹輪煮熟

3.打入蛋 (保持完整)

4.加入鹽，放入蔥段即可