蛋　　　　　　　　　7個
糖　　　　　　　　　150克
柳澄汁（可用奶水替代）　50克
沙拉油　　　　　　　50克
低筋麵粉　　　　　　160克
泡打粉　　　　　　　1/2茶匙
香草粉粉　　　　　　1/2茶匙
作法:

先將蛋白蛋黃分開。
用1/3糖和蛋黃攪拌（糖溶了即可）。
柳澄汁倒入（2）攪拌再將沙拉油倒入拌勻。
將所有粉類過篩後加入蛋黃糊快速拌勻不可出筋。
將蛋白打至起泡，將2/3糖倒入，打到完全起泡後，用1/3的蛋白和前項部份拌勻，再到入2/3的蛋白，拌勻（此動作要快）。
上火170度，下火130度或全部170度，烤20-25分即可
（若用全部烤，蛋糕上面著色後，後就轉到下火，上火為○度）
烤完要倒扣前要先敲一下。

這份食譜改變自蘋果可可蛋糕的食譜，材料與食譜在下面：

黑棗半杯用半杯酒浸泡至軟透，去核備用．
核桃1/4杯先烤一下切成小塊備用．
1/4杯燕麥片用熱水半杯泡好備用．
奶油1/3杯室溫放軟，與1/2杯砂糖用手動打蛋器以中速打勻．
蛋1粒放入打勻．
將2．與3．放入打勻．
低粉3/4杯，可可粉1/4-1/3杯BP1/2小匙，BS1/2小匙分別過篩放入拌勻．
將1．放入拌勻（連酒一起放入）．
將麵糊倒入以抹油的模子中以170度C烤約30分至熟．
註：

這份配方是原本配方的一半，而且因為我們家都不太吃蘋果
所以改用黑棗，除黑棗外也可以用紅棗和加州梅乾泡酒來做此蛋糕．
酒是看個人喜歡的，我們是用威士忌泡．也可用茶．

因為我們家烤箱（鍋寶旋風式）的關係，每次照一般食譜烤時蛋糕都會太乾．
所以原先奶油的份量是1/4杯，但是我們將之提高，並且在烤時有加蓋，
另外泡黑棗的酒理論上不應該放入，但是為了防止蛋糕過乾所以我們也放入一起扮．
所以如果各位要是此配方的話在奶油和酒的部份可能需要斟酌．

這個「發泡奶油」在蛋糕的加味是很重要的角色（當夾心的），也就是說，平常吃的蛋糕捲，中間不是會夾一層奶油嗎？

　　那可不是鮮奶油喔！而是「發泡奶油」所以喜歡蛋糕捲中間夾心的朋友們趕快記下來吧！

材料：

奶油兩百克
糖粉五十克（一定要用糖粉）
葡萄乾一百克（可有可無）
果糖五十克（一定要用果糖）
作法：

室溫軟化奶油加糖粉打發
加入果糖打勻即完成
ps.

這是基本的作法，如果想要添加葡萄乾，葡萄乾要先用少許酒泡脹，最後一個步驟在加進去