模型：Muffin 烤盤

材料：

蛋二個、洋芋100克（約一個）、洋香腸80克（約4根）、低筋麵粉170克、
沙拉油100c.c.、泡打粉2又1/2小匙、鹽1/2小匙、牛奶4小匙
作法：

蛋打發加沙拉油繼續打發
低粉加泡打粉加鹽篩入（1）中加牛奶拌勻
洋芋去皮切小丁煮熟
香腸切小丁炒香
（2） 加 （3） 加 （4）
170℃烤20分鐘

材料:

Cream cheese 120g
無鹽奶油 　80g
蛋　　　　 2個
低粉　　　 200g
砂糖 　　　130g
B.P.　　　　 1小匙
伯爵茶葉　　1又1/2大匙
作法:

cream cheese和奶油攪拌均勻後，再加入砂糖混合
蛋打散，一點一點加入（1）混合成白色狀
麵粉和B.P.篩過分成兩次加入（2）混合後，再加入伯爵茶葉混合
將生料放進模型，先用190度烤15分，再用170度烤20~25分
#吃時可加些鮮奶油

材料：

底層－

150克　消化餅乾
75克　　融化的無鹽奶油
乳酪餡－

150克黑巧克力
500克軟化的奶油乳酪
150克白砂糖
1小匙香草精
2個蛋
模型－

1個8吋的可拆式彈簧圓模型（springform）
做法：

　　先將模型均勻的刷上已經融化的奶油《此奶油的份量不包含在配方裡》備用。烤箱用180℃預熱。

底層－

先將消化餅乾放進塑膠袋裡用桿麵棍將其碾碎，放下融化的無鹽奶油，用手把兩者抓拌均勻。
將消化餅乾倒進事先準備好的模型裡，用手將其壓緊、壓實，並慢慢做出有圍邊的底層。
將做好的餅乾底放進冰箱裡至少冷藏30－60分鐘，使其定型備用。
乳酪餡－

先將切碎的黑巧克力以隔水加熱的方式融化，稍微放涼備用。
把軟化的奶油乳酪用電動打蛋器先打軟一點，加入白砂糖、香草精繼續打均勻，最後再把蛋一個一個的加進去打均勻。
先把一半的乳酪餡先倒進模型裡，把剩餘的另一半與融化的黑巧克力拌勻。
將巧克力乳酪糊以畫圈圈的方式倒進模型裡，再利用竹籤或是刀尖隨意劃上幾圈，使其出現大理石紋路的效果。
放進烤箱裡烘烤50－60分鐘，烤好之後關掉電源，把蛋糕繼續留在烤箱裡，直到蛋糕完全冷卻之後拿出來，再放進冰箱裡冷藏4小時即可。
◎若是只想做巧克力乳酪蛋糕（All Chocolate Cheesecake），只需將上述的配方更改為：

300克黑巧克力、100克白砂糖，其餘做法皆不變。
◎若是只想做白巧克力乳酪蛋糕（White Chocolate Cheesecake），只需將上述的配方更改為：

250克白巧克力、100克白砂糖，其餘做法皆不變。