当你到超市去购买酸奶时是否考虑到看酸奶的成份.加防腐剂(优诺酸奶).加稳定,增稠剂(光明酸奶),明明是无糖的但有怪怪的甜味,阿巴斯甜在作怪,还有的酸奶竟然是用酸味剂勾对的...............好了,丢掉他们吧,我来教你经自然发酵的纯正酸奶的制作方法:
　　准备工作:
　　1.到超市去选一种酸奶,作为菌种,这是最至关重要的.
　　推荐选用上海达能纯白酸奶.(内含三种有益菌)如果你能购买到法国产的LATURE的品牌更好.
　　2.准备一个带盖的容器.
　　最好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生化学反应
　　3.鲜奶若干.
　　大包装的1升装,我一般一箱箱的买.我个人喜欢伊利纯牛奶.如果怕长胖可选脱脂牛奶.
　　4.毛巾被一条.
　　制作步骤:
　　1.将买的鲜奶倒进容器内加热.
　　如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右;
　　如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.
　　最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.
　　2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可.
　　酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可.(125克是通常的小包装一小盒)
　　3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了.
　　到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中.

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