何 首 乌

[俗名]黄花乌根。
[性味]性微温，味甘涩。
[功效]补肝肾，益气血，乌须发，通便秘。
[宜食]适宜中老年人肝肾不足，头昏眼花，腰膝软弱，须发早白者食用，适宜血虚头晕，神经衰弱者食用，适宜病后产后及老年人阴血不足而肠燥便秘者食用；适宜高血压，高血脂，动脉硬化，冠心病人心悸，气短，胸闷者食用；适宜慢性肝炎．糖尿病，皮肤瘙痒症者食用。
《本草纲目》：“能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄，天门冬之上。”
[忌食]平素大便溏薄之人忌食。何首乌忌用铁器煮食。根据前人经验，首乌忌同猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜一并食用。
《何首乌录》：“忌猪、羊肉血。”《开宝本草》：“忌铁。”《医学入门》：“忌萝卜。”《本草纲目》：“忌葱蒜。”
[按语]何首乌为蓼科植物，是一种常用补肝肾乌须发的中药，在民间，民众已习惯用来当作食物滋补身体，强壮体质。另有一种白首乌，属萝摩科植物，民众多做成首乌粉食用，详见“白首乌”。
据现代研究，何首乌煎剂对血糖有先升后降的作用。它所含的主要成分卵磷脂，有促进血细胞新生和发育作用。何首乌含有纤维蛋白溶解活性，可使动脉粥样硬化的患者减少血栓或微血栓的形成；它所?妮祯?辔镏?如大黄素等)有缓泻作用，这对老年性便秘有治疗效果。



何首乌到底是什么样子的

　　何首乌的块根是滋补良药。据说，长成人形的块根人吃了可以长生不老，但世间人形何首乌常有，长生不老之人却一个也未见。人形何首乌是植物器官在形成过程中出现的一种有趣现象。这种首乌的块根形似一个小人儿，有头脸，有手脚，还有的长有“乳房”和“生殖器”，更为奇妙的是，有时一挖就是一男一女的一对人形块根。这样的块根在各地不断被发现，常当成奇闻刊登在报刊、杂志上。有人说，人形何首乌的成因是在块根幼嫩时用人形的模子罩住，再种入地下，经若干年的生长，块根遂长成人形。但也有人说，人形首乌大多体态自然，块根表面生有不少细根，不像是人为所致。因此，它的成因还有赖人们去进一步研究。
　　
　　关于何首乌的传说还有很多，其名字的来历就有好几种说法，但大多与服用后能使人乌发驻颜有关。中医说“发为血之余”，又说“肾其华在发”，指的都是头发的生长与脱落、润泽与枯槁与血液的濡润和肾中精气的充养有关。何首乌经炮制后，药性微温，味甘涩，既补肝肾，又益精血，且不寒不燥，实为乌发之良品。著名方剂“七宝美髯丹”就是以何首乌为主药，配伍枸杞、菟丝子、当归、茯苓、牛膝、补骨脂六味中药，不仅对血虚精亏引起的须发早白有很好的疗效，而且还能治疗肾虚引起的头晕眼花、腰膝酸软及遗精滑泄等证，至今仍然沿用。
　　
　　未经炮制的生首乌能解毒、润肠。用生首乌20克煎水内服可治疗便秘，外洗可治疗瘰疬、疖子、疔疮肿毒、皮肤瘙痒等外科疾病。
　　
　　近年来，人们还发现何首乌可改善高脂血症病人的症状。这是因为何首乌中富含的卵磷脂，有降低胆固醇的作用。另外，何首乌的藤入药称夜交藤，有养心安神的作用，用夜交藤30克煎水喝能治神经衰弱引起的失眠多梦。用何首乌叶煎水洗浴对各种皮炎、湿疹有治疗作用。在化工领域，人们还从何首乌中提取出“植物精华素”制成各种养发的洗发露、护发素，这又使其身价倍增。