【麦芬muffin】巧克力纸杯蛋糕（花生酱糖霜） - 烘焙学堂 - 美食天堂

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希特勒 (无情无义)

爆坛师傅

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发表于 28-2-2007 12:42 AM 资料个人空间短消息加为好友

【麦芬muffin】巧克力纸杯蛋糕（花生酱糖霜）

巧克力纸杯蛋糕（花生酱糖霜）- 附步骤图

周末跟BF回家。烤点纸杯蛋糕作见面礼。

方子还是从Bakingsheet看来的。

1 ½ cups ap flour
¾ cup cocoa powder
¼ tsp baking soda
2 tsp baking powder
¼ tsp salt
¼ cup butter, very soft
1 cup sugar
½ cup brown sugar
2 eggs, room temperature
1 tsp vanilla extract
1 cup milk, warm

1杯普通面粉
3/4杯可可粉
1/4茶勺小苏打
2茶勺泡打粉
1/4茶勺盐
1/4杯黄油，软化
1杯糖
1/2杯红糖
2个鸡蛋，室温
1茶勺香草精
1杯温牛奶

希特勒 (无情无义)

爆坛师傅

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发表于 28-2-2007 12:43 AM 资料个人空间短消息加为好友

1。Preheat oven to 350F. Line 24 muffin cups with paper liners.
烤箱预热到175摄氏度。在模子里放24个松饼纸杯。

In a medium bowl, sift together flour, cocoa powder, baking soda, baking powder and salt.
In a large bowl, cream together butter and sugars.eat in eggs one at a time. Add vanilla.
Add flour and milk, alternating in 3 additions, ending with flour.

在一个中号碗里，筛和面粉，可可粉，小苏打，泡打粉和盐。
在一个大号碗里，混合黄油和糖。一次加一个鸡蛋。加香草精。
往大号碗里分3次加面粉混合和牛奶，以面粉结束。

注：牛奶一定要是温热的，可以帮助散发可可粉的香味。

都混合好了才记得照像（汗），所以只有了最后成品的这张照片。加牛奶的时候还担心太稀，结果面粉全加进去之后就变得粘稠度刚刚好了。

Evenly distribute into prepared muffin tins.
均匀加入松饼纸杯里。

希特勒 (无情无义)

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发表于 28-2-2007 12:44 AM 资料个人空间短消息加为好友

Bake at 350F for 15-17 minutes,
烤15-17分钟。

方子是做24个纸杯蛋糕的。都做完了我才发现自己只做了12个。不过也许是因为纸杯比较大的缘故，大小刚刚好。只是烤的时间长了点。大概20分钟左右。后来发现时间会随烤箱改变，只有测试才能把握准确

until a tester comes out clean and the cake springs back when lightly pressed.
Cool completely on a wire rack.
Makes 24.

烤到测试棍能干净出来，轻轻压下去的时候蛋糕顶缩回去一点。
在架子上完全冷却。

没有测试棍，只好忍痛用筷子。两次都沾了点东西出来。觉得时间够了，立即又用餐刀试了一次，已经是干净的了，赶快拿出烤箱。估计筷子因为是木制的，头上有点磨了所以很容易带东西出来。

不过两次筷子和一次餐刀倒是成就了这张严肃的笑脸。笑。

希特勒 (无情无义)

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发表于 28-2-2007 12:44 AM 资料个人空间短消息加为好友

接下来是花生酱糖霜。

Peanut Butter Frosting
2 tbsp peanut butter
1 tbsp butter
1/4 cup sugar
1/4 cup milk
1 3/4 cups confectioners sugar
chocolate buttons or kisses

2汤勺花生酱
1汤勺黄油
1/4杯白糖
1/4杯牛奶
1 3/4杯糖霜糖
巧克力碎片做装饰

In a small saucepan over low heat, melt peanut butter and butter anddissolve sugar. Remove from heat and whisk in milk. Transfer to amedium bowl and set aside to cool completely.
在一个小锅里低温溶化花生酱和黄油。停止加热后加入牛奶。转移到一个中号碗里。彻底冷却。

希特勒 (无情无义)

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发表于 28-2-2007 12:45 AM 资料个人空间短消息加为好友

Add confectioners sugar and beat on medium/high speed with an electric mixer, until smooth and fluffy.

加入糖霜糖搅拌，直到平滑蓬松。（我用手搅拌的，累点，但还行。）

希特勒 (无情无义)

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发表于 28-2-2007 12:45 AM 资料个人空间短消息加为好友

Spread on cooked cupcakes and top each with a chocolate button.
Will thinly frost 24 cupcakes (approx. 1 1/2 cups).

最后在蛋糕上均匀的摸上糖霜，加巧克力碎片作装饰。
糖霜是大约足够24个蛋糕的。难怪我做完还剩下一大堆的说。

BF居然摸糖霜的功夫居然比我好。友情出场。