请问有谁知道峇株巴辖哪里有教人做燕菜月饼的吗？
可以帮帮忙吗？

昔加末的我知道．．．

水晶燕菜月餅(蛋黄)
JELLY MOONCAKE (YOLK)
Method for jelly yolks;
  A) 1/2 cup water,35g sugar,1tsp agar-agar powder 3 pandan leaves.
  B) 1/3 cup coconut milk,1/2 custard powder,2 drops orange colouring (optional)

开始拿来 A 煮开，放弱的热度，增进 B ，搅拌直到沸，倒进入球状模型，冷却以后是～JELLY YOLK～

(内馅)
Mung bean filling ingredients:
120g mung beans --绿豆片
1 1/2 cup water --水
100g sugar --食糖
5tsp agar-agar powder --agar-agar 粉
5 pandan leaves
1 cup coconut milk -- thick santan
1tbsp custard powder  --蛋黄粉
a pinch salt --盐

将绿豆冲洗，浸透 ３０MINS，滤清水，蒸到熟 （３０ MINS）…为止。
用～BLENDER，打到…柔滑，掺和糖，agar-agar power,pandan,煮时不停的搅拌，
混合物极少起泡时，加上准备好的混和santan+custard powder+盐。
搅拌直到浓的结构。
倒进入 TART MOULDS，中间摆进 ～JELLY 蛋黄，让它固定.







(外皮)
Skin ingrediens;
6 1/2cups water  --水
150g sugar  --食糖
4 pandan leaves
10 tsp agar-agar powder --agar-agar 粉
3tbsp condensed milk --奶精
1 cup fresh milk --鲜牛奶
4 tbsp green tea powder  --绿茶粉


Method for skin:

首先， 摆进入水，糖，agar-agar powder,pandan leaves 去煮开，
后来又加上奶，搅拌直到沸。
倒进入月饼模型，摆上绿豆馅，加上jelly直到满。
固定.

想了一个星期多的龙珠果燕菜月饼， 终于在前天半夜动手制作了。之前曾吃过燕菜月饼， 非常好奇其制作过程。心里在猜想着其每个部分，包括蛋黄，馅料和饼皮都是应该预先独立形成。 结果在凑巧的情形之下，买了这本月饼食谱，<<爱月饼>>，发现了其制作过正如我想象的。 ^^ 之选择龙珠果燕菜月饼作为开始，原因无它，这是因为刚好家里有这水果。 而且其鲜艳的红色，不需要再加入任何人工色素，就已经非常漂亮。如果拿它来送礼，绝对是个好选择。龙珠果也被称为火龙果。其价钱也比一般的水果较贵。 以下的份量可以制作大约十个月饼，可是这需要视使用的月饼模而有所出入。选择正确尺寸的馅料模，基本上只要小过月饼模就可以了。

材料 Ingredients:

10个 燕菜蛋黄	10 Jelly Egg Yolk
馅料
(A)
200克 龙珠果	200g Dragon Fruit
1汤匙 燕菜粉	1 Tablespoon Agar-agar Powder
250毫升 清水	250ml Water
60克 幼糖	60g Fine Granulated Sugar
1茶匙 水晶果冻粉	1 Teaspoon Instant Jelly Powder
(B)
100毫升 浓缩椰浆	100ml Concentrated Coconut Milk
100毫升 牛奶	100ml Milk
月饼皮
300克 龙珠果	300g Dragon Fruit
3汤匙 燕菜粉	3 Tablespoon Agar-agar Powder
750毫升 清水	750ml Water
110克 幼糖	110g Fine Granulated Sugar
3/4汤匙 水晶果冻粉	3/4 Tablespoon Instant Jelly Powder

器皿 Utensils:

3个 2x2 燕菜月饼模	3 2x2 Jelly Moon Cake Pan
10个 2寸杯子（燕菜月饼馅料模)	10 2" Cut (As Jelly Moon Cake Filling Pan)

做法 Method:

首先将以上两分得龙珠果和其各自的清水分别放入搅拌器打烂。