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#Y%S3p(T"s I/p爆米花论坛   WWW.ERICSOO.COM 呈献消費者購買食品時，務必注意標示所列的色素，添加的是否為法定食用色素，若有標示不明，或非法定之色素者，請勿購買。 9I![$q$X;t&f/C.r1](Q
法定的食用色素大多是酸性煤焦色素，而且是水溶性，所以將使用色素的食品放在水中時，水會著色。 爆米花论坛   WWW.ERICSOO.COM 呈献,{0Y3X8i$c$P"v9p*M*P
最好不要使用色素。
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:W)a)q4m*E&l-_www.ericsoo.com為了美化食品，目前可使用的食用煤焦色素，有紅色六號、七號、四十號、黃色四號、五號、綠色三號、藍色一號、二號等。
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5[1x(_&d&m+S9K 用途與限制
2M&u.h,A/y%E6c7S6H'`爆米花论坛   WWW.ERICSOO.COM 呈献飲食製品使用色素的主要目的，即在於美化食品外觀，以增進食慾。爆米花论坛   WWW.ERICSOO.COM 呈献4V,P8a,`#N"i#k2a7Q"`#~
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煤焦色素大多由煤焦油經蒸餾、硫化、硝化…及其他複雜的有基反應製得。今已發現好幾種煤焦色素皆具有強烈的致癌性。現行我國法定人工食用色素只有上述法定的八種，工業用色素不得用以食品用。
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生的新鮮的肉類、魚貝類、豆類、蔬菜、水果、味噌、醬油、海帶、海苔、茶葉等都不得使用色素。为您提供不间断的精彩～～7J'W#n4z"~%D"t2J
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6_"n8H:t%`www.ericsoo.com作用
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　用硝來醃肉，作香腸、火腿、臘肉等已有長久的歷史，其目的是抑制細菌的腐化作用，還可以使肉類產生朱紅色和特殊之風味，但若使用超過限量，對人體是有害的，可能有致癌的危險性。
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用法
+R,}+x)C1j.x2R-b　由於使用量極少，不易混合，使用時，可將計算好定量的硝，用適量的水使之完全溶解或預計的調味料、鹽、醬油等，先行混合，然後再用浸漬或噴洒的方法，使溶解的硝溶液均勻的塗佈在肉品的表面上。
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食 品www.ericsoo.com-g!i.y4O(a:i'N
食品添加物 K)L'n/`9@
硝酸鹽﹝規定限量﹞爆米花,爆米花论坛,新闻站,贴图区,灌水区,BatuPahat,美食介绍,新闻爆料,柔佛州,中文论坛,免费论坛,烹饪食谱,动听音乐0H%q0V;~$u,I.`5@$O
亞硝酸鹽﹝規定限量﹞爆米花论坛   WWW.ERICSOO.COM 呈献'@8v4Z)X9z"D
香腸、火腿等肉製品及魚肉製品爆米花,爆米花论坛,新闻站,贴图区,灌水区,BatuPahat,美食介绍,新闻爆料,柔佛州,中文论坛,免费论坛,烹饪食谱,动听音乐9r$Q"x(x/`2E5P(|
每公斤放0.07公克以下（以NO2殘留量計為0.07g／kg）
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使用限制www.ericsoo.com7J3I$x"d:i'r
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妨害消化酵素作用。
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$Q.Y9A4W:U$g'E&X:Z)Z爆米花论坛   WWW.ERICSOO.COM 呈献抑制營養素之吸收，促進脂肪分解，致使體重減輕。 爆米花论坛+T7S)p&n4y4J7K/_ g#X
※常被添加在黃油麵、貢丸、碗粿、鹼粽等食品。
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