曾聽過，常吃烤肉B.B.Q的人可能會容易罹患大腸癌？面對這種可怕的指控，就要您遠離好吃又香辣的B.B.Q烤肉，是否還真是令人掙扎呢？！

根據美國Cancer Research 癌症研究醫學期刊曾刊登的一篇文章所描述，研究者找了146位曾經切除具大腸癌徵兆的大腸息肉，及228位未罹患此病的民眾，以調查他們的飲食習慣為研究。結果發現每天增加10公克的紅肉的攝取，就會增加 11%的大腸息肉發生率，其中又以常吃烤肉或是高溫深度烹飪的肉，如煎牛肉最為危險，這項研究讓人聯想是不是應該避免吃B.B.Q烤肉大餐呢？

但也有人指出，該篇文章研究方法並不客觀，因為當受試者被告知或原已知道B.B.Q烤肉可能會引起大腸癌時，回答問題就會不客觀，尤其是曾接受切除手術的那組，因此可能會影響回答的客觀性。

不管如何，過去許多研究都指出碳烤食物可能會含有致癌物，當然，一頓中秋烤肉大餐不會怎樣，但最好多吃些蔬菜水果，減少過多蛋白質與脂肪的吸收，而烤些青椒、香菇、或番茄，也是不錯的健康選擇。此外，民眾也應注意肉品寄生蟲的問題，尤其是路邊攤販烤肉的肉質難以保證，是否經過防疫檢疫？檢疫過後是不是新鮮的？也要小心一些昧心商販烤肉時使用偽劣變質肉。風味小吃烤肉美味可口，在爽口的同時，可別痛快了嘴巴，難為了身體。