佳節是否準備和家人來場烤肉大餐慶祝慶祝呢？經過調查發現市售烤肉醬含鈉量過高，消基會提醒民雪V用烤肉醬，免得攝取過多的鈉造成健康負擔；台北醫學大學附設醫院營養師麥素英也建議民眾，多選擇脂肪含量較低的海鮮類或雞肉類食物當作烤肉的主要食材，當然不要忘記熱量低又是高纖維的蔬菜喔！

　　消基會日前針對市售烤肉醬的含鈉量營養標示情形進行調查，結果發現，每一百公克的烤肉醬中，鈉含量最低都有二千二百毫克之多，其中最高的還達四千五百多毫克，是衛生署建議攝取量的二倍，教人不得不注意。

　　消基會表示，衛生署建議國人鈉的每日建議攝取量為二千四百毫克，約等於六公克的食鹽，一場烤肉下來，食材本身的鈉含量、醃製佐料加上烤肉醬，鈉含量的攝取保證超過建議攝取量，易導致高血壓、糖尿病、冠心病等病症的發生，民眾不得不慎。

　　台北醫學大學附設醫院營養師麥素英也指出，一場兩、三小時的烤肉，民眾所攝取的食物量絕對超過平常，對健康而言是項負擔，為了讓這場中秋烤肉盛會能吃得盡興、吃出健康，建議民眾在選擇食材以脂肪含量較低的海鮮類或雞肉類食物為主，這樣可以減少脂肪攝取。

　　當然，麥素英也說，熱量低又是高纖維的各式蔬菜如絲瓜、茭白筍、鮮香菇、青椒等，也是烤肉的上選食材，只不過要注意痛風病患要減少菇類及海鮮的攝取，因為這兩類食物含的普林較高，易引發痛風。同時還提醒民眾，在飲料的選擇上，最好用清茶來解膩去油，果汁、汽水只會增加熱量的攝取，對健康是有害的。

　　至於烤肉醬的油脂、熱量及鈉含量偏高問題，麥素英則建議民眾可以用自製的烤肉醬來取代，如以醬油、蠔油、米酒、炸蒜頭片、五香粉、胡椒粉、水、太白粉拌勻的蒜香烤肉醬、以味噌、白蘿蔔泥、砂糖、少許蒜頭、太白粉加水及少許檸檬汁調製而成的味增烤肉醬、以醬油、黑醋、砂糖、少許檸檬皮末料混合均勻 的素烤肉醬；若是民眾購買市售烤肉醬的話，最好以一比一或一比二的比例，用冷開水稀釋後再使用。