【重油风味蛋糕】乳酪胡萝卜蛋糕和核桃红糖

乳酪胡萝卜蛋糕和核桃红糖

奶酪胡萝卜蛋糕（carrot sheet cake with cream cheese frosting）

我很喜欢的蛋糕。没有buttermilk的同学可用全脂牛奶加柠檬汁代替。1杯牛奶加1大匙柠檬汁，要全脂牛奶哦，脱脂的就算了。:dh01

蛋糕体：抹烤盘的油、9大匙黄油（室温放软）、2/3杯红糖、1/2杯砂糖、2个鸡蛋、2个蛋白、2小匙香草精、2杯面粉、2小匙苏打粉、1小匙肉桂粉、1/4小匙盐、3/4杯buttermilk,2杯胡萝卜丝
frosting:1/2杯cream cheese,1/4杯黄油（放软）、2小匙香草精、1/8小匙盐、2 3/4杯糖粉

1．烤箱预热到350F/175C
2．烤盘喷上油，将9大匙黄油与红糖、白糖混合中速打约5分钟，直到混合均匀。加蛋和蛋白，一个一个加，一边加一边打，直到液体看起来蓬松发白。搅入香草精。
3．将面粉和苏打粉、肉桂粉、盐混合。然后和buttermilk一起加到2中，分批加。最后搅入胡萝卜丝。把面糊倒到9*13寸烤盘中。把烤盘在案板上震一下，震掉气泡。烤30分钟左右。放凉
4．准备frosting: 把cream cheese,黄油、香草精、盐混合，搅成糊、然后把糖粉分批加入，一边加一边搅拌。放到冰箱里冷藏30分钟，然后抹到蛋糕上即可。

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核桃红糖（brown sugar walnut divinity）

材料：1 1/2杯红糖， 1/2杯水，1小匙苹果醋，1/8小匙盐，1个鸡蛋，3/4小匙香草精，1/2杯核桃碎
-将水、糖、醋一起煮开，盖着盖小火3分钟、再打开盖继续煮10分钟。
-鸡蛋加盐打到发泡，再把糖水一点点加进去，一边加一边打，打到干性发泡，就是提起打蛋器，蛋液不会掉下来。然后搅入香草精和核桃。
准备一张蜡纸，用小匙把糖糊一匙匙滴到蜡纸上，放凉即可。可做约30个糖

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