【免烤冻芝士】巧克力摩卡芝士蛋糕

【免烤冻芝士】巧克力摩卡芝士蛋糕（不用烤的哟）

JJMM好，这是我第一次在cafe发贴哟，已经在这里潜水N久啦，试着做了好多菜也烤过梅子姐姐的各色小点心成功不成功反正拿出来都被我跟我家射手立即消灭掉了。。前几天逛超市买了一块雀巢的cooking 巧克力，想都没想就吃掉了，发现包装纸背后有一个方子，就是这个巧克力摩卡芝士蛋糕，我把把碎巧克力甩了甩仔细看将起来，好像挺简单。昨天我去买材料，打算再买那么一块巧克力，发现背后的方子变了！！你说诡异不诡异！还好我懒，没来得及扔原来那个包装纸！废话不多说啦，先发方子，随后发照片，相机还没冲好电。

材料：巧克力饼干 （三寸直径大小的我用了6片） 30ML黄油

cream cheese  250G
鲜奶油 300G
牛奶巧克力 200G 融化备用
1 TBS 速溶咖啡与两茶匙热水混合
明胶1茶匙
半杯凉水
砂糖半杯

步骤：
1 饼底：将饼干碾碎与融化的黄油混合，倒入蛋糕模底压实，放入冰箱待黄油凝固。

2：将液体的鲜奶油打发，如果能买到外面卖的奶油更好，这一步最好用机器打，否则累死人那。。

3： 将软化的cream cheese打匀加入砂糖直到砂糖融化不见为止，将明胶与半杯凉水混合，隔水加热融化，与cream cheese混合打匀打细。
4： 取三分之一打发的奶油与速溶咖啡混合打匀，再加三分之一打好的cream cheese，打匀，放在碗里等着。
5：将剩下的cream cheese与融化的巧克力混合打匀，在加剩下的奶油一起打匀。

6：把冰箱那个蛋糕模子拿出来，用大勺子，倒一点巧克力的再倒一点咖啡的，再轻轻搅一下，都倒空了可以用筷子在表面划出一些花样来，盖上保险模放进冰箱冷却。我冷却了一晚上，拿出来看来很成功。。

照片随后上，请各路高手给些意见。
我还从来没有烤过蛋糕，等吃掉这个我就要开始折腾啦，可是对于烤蛋糕我有一个问题，怎样才能让蛋糕边脱模之后那个蛋糕边看起来特别光滑齐整。大家回答了我剩下的就让我自生自灭吧。。谢谢咯

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我发现饼底做得太厚了，，黄油放多了。下次要改改办法，我们俩吃了一半就不成了。
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谢谢分享~esi_yeah

谢谢~~~~~~~~~~~~~~~~~~