【免烤冻芝士】草莓冻奶酪蛋糕

草莓冻奶酪蛋糕

[size=12px]不需要烤的蛋糕哦！


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材料（6寸脱底模）：奶油奶酪300克、草莓8-10颗、动物性鲜奶油150克、糖80克、融化黄油30克、酥脆饼干100克、吉利丁2片、柠檬汁1大匙、巧克力适量


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做法：
1、饼干压碎加入融化黄油拌匀，压入模型底放冰箱冷冻至硬。
2、草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份，隔水融化。


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3、奶油奶酪切成小块，室温放软或微波炉加热30秒至软，搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌匀。(注：吉利丁可在鲜奶油打好后再融化，最后再拌入融化的吉利丁，以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。）


[url=http://ydd.photo.hexun.com/2016441_d.html][img]http://photo.hexun.com/p/2006/0210/10082/b_1E827824F6B2B1BA.jpg[/img][/url]


4、鲜奶油打至7分发，加入奶酪糊拌匀，倒入模型中，抹平表面。适量巧克力融化，放在挤花袋里，挤在蛋糕表面如下图7，再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时，冷冻味道更好。拿出脱模即可！


[url=http://ydd.photo.hexun.com/2016377_d.html][img]http://photo.hexun.com/p/2006/0210/10081/b_9EF7CDFFAA6B89BA.jpg[/img][/url]


切的时候要把刀在热水中泡一下，擦干水再切，这样才能切出漂亮的蛋糕！


[url=http://ydd.photo.hexun.com/2016263_d.html][img]http://photo.hexun.com/p/2006/0210/10081/b_FCBACD7F4E030B05.jpg[/img][/url][/size]

谢谢分享~~~~~~~~

回复 #2 DarenNZJ1 的帖子

什么是吉利丁？
可以说明吗？谢谢！

谢谢分享~~~~~~~~

[quote]原帖由 [i]chian1220[/i] 于 22-9-2007 23:07 发表 [url=http://www.ericsoo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1647381&ptid=61331][img]http://www.ericsoo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
什么是吉利丁？
可以说明吗？谢谢！ [/quote]


吉利丁英文是Gelatine，是由动物骨胳提炼出来的胶状物质，起凝固作用，果冻就是用它来做的。
市面上在卖的有粉状的和片状的。
如果你有无糖无味的“果冻粉”，其实就是一样的东西。
但是如果是已经添加了其他味道和糖的，那就不能直接代替做蛋糕用的吉利丁了

我想知道

什么是吉利丁？
我也想学做
谢谢

谢谢分享。。。
我会尝试去做看看

谢谢分享~~~esi_yeah