【免烤冻芝士】热情果乳酪慕司蛋糕

[夏日热情] 热情果乳酪慕司蛋糕

这个这个，请原谅我的语无伦次，哈哈。 昨天下午开始做这个热情果乳酪慕司蛋糕，冻了一晚上终于可以脱模了，果然不负众望，做出了一个我烘陪生涯以来最成功的作品。

以下是9寸蛋糕的方子
材料： 一个7寸的戚风蛋糕， 500G酸奶，250G 鲜奶油， 170G 热情果果酱（液体状），鱼胶15G，糖80G  

1。 准备戚风蛋糕，请参照浅吟JJ的方子和做法（我酌量加到7寸的量）不过我里面还夹了点热情果果酱，看上去比较漂亮。

2。 打发鲜奶油，到勉强流动的程度，室温回暖。
3。 混合酸奶和糖，直到糖融化。同样降到室温。
4。 鱼胶 + 坐水加热到融化，离水待凉，留一小部分下来，用做上层的果冻。
5。 2+3+4 搅拌均匀
6。 9寸脱模模子里垫半片7寸的蛋糕体（我野蛮操作，扒开蛋糕的时候破坏了，不过还好是放在里面，不怕丑）。 家里正好有2个大小的模子，这样搭配免去裁边拉。

7。淋上少许5的混合液体。再放上另外半片蛋糕，稍微压一下。

8。 淋上剩下的（5），放在冰箱里冻1个小时。

9。 此时准备果冻体： 4留下的鱼胶水+ 少量糖+ 150G的热情果果酱。
这个很容易结冻的，不过可以放在温水里，马上又融化了。

10。 倒在已经表面冻住的蛋糕上，冻过夜。

11。第2天，我用吹风机周围吹了一圈，比较容易脱模。


心得1：做起来步骤挺多，但是还不算最麻烦的。大家周末可以时时看。
2。热情果果酱我是在超市里买了罐头的，呈稀薄的液体状，甜甜酸酸的 方便又好吃。
3。我的慕丝体量是混合了浅吟JJ和为食猫的方子改的，稍微少了点，TX们可以适量加点，不过少有少的好处，蛋糕表面看上去有点层次，对把。。



先上个整图，等下家里有JM组织团吃，我到时候再上切开来的样子吧。。。。

[IMG]http://i174.photobucket.com/albums/w85/hongbeixt/DSCN4221.jpg[/IMG]

原来写步骤是超级累人的一件事，手都打酸拉。

切开后的蛋糕，团吃特别成功，9寸的蛋糕只剩小小块当明天的早点拉。。。。。

带了热情果的蛋糕体用了戚风，比平时蛋糕店的用的海绵蛋糕，更加香滑爽口。 但是我铺第2层蛋糕的时候压的太厉害了。没了层次，TX们以后做要注意哦。

热情果的酸甜和香草酸奶超级搭，口感很好的哦。

其实大家可以发挥想象力，用其他味道的酸奶做，我就特别想做芦荟的，或者是芒果，草莓的。。。颜色肯定很漂亮的

[IMG]http://i174.photobucket.com/albums/w85/hongbeixt/DSCN4223.jpg[/IMG]

准备戚风蛋糕，不过挺丑的，忽略别看拉。嘿嘿
[IMG]http://i174.photobucket.com/albums/w85/hongbeixt/DSCN4214.jpg[/IMG]

打发鲜奶油，到勉强流动的程度，室温回暖。
[IMG]http://i174.photobucket.com/albums/w85/hongbeixt/DSCN4212.jpg[/IMG]

7。淋上少许5的混合液体。再放上另外半片蛋糕，稍微压一下
[IMG]http://i174.photobucket.com/albums/w85/hongbeixt/DSCN4216.jpg[/IMG]

这个是最后进冰箱前的照片，已经很有卖相了对把
[IMG]http://i174.photobucket.com/albums/w85/hongbeixt/DSCN4217.jpg[/IMG]

脱掉脱掉脱掉~~~~模子脱掉
[IMG]http://i174.photobucket.com/albums/w85/hongbeixt/DSCN4221.jpg[/IMG]

谢谢分享~esi_yeah

谢谢~~~~~~~~~

谢谢分享哦...
有照片就容易多了...