花式土司

[img]http://images.blogcn.com/2007/3/5/5/woaituntun,2007030585941.jpg[/img]
过年放了个大假发现自己人也懒了，做了几回点心都懒得拍照上传，越想越觉得过意不去，昨天终于重拾相机，给土司拍了张身份照
[img]http://www.plumcafe.com/images/smilies/shy.gif[/img]
最近还迷上一部美国轻松喜剧《人人都爱雷蒙德》，推荐大家看看，央视8套晚10：00左右开始（好晚哦，害我缺觉），或者上网BT都可以的。
[img]http://www.bokesc.com/Photo/UploadPhotos/20060529ry09/0767.gif[/img]
[b]花式土司
材料：[/b]A.高粉 380克
B.酵母 4克
C.砂糖 23克
D.盐 7克
E.牛奶 240克
F.鸡蛋 38克
G.无盐奶油 19克
[b]做法：[/b]
1.牛奶加热至微温，将酵母融于牛奶。
2.除无盐奶油外，所有材料混合成面团，然后再将无盐奶油加入，面团揉至完全扩展阶段（可拉出薄膜）。
3.基础发酵1小时，温度28°C，湿度75％。
4.面团发至2.5-3倍大，取出排气，分割成7份，滚圆，松弛10－15分钟。
5.取一块面团收口朝下，压扁，用擀面杖擀开成牛舌饼状，顶端下折1/3，底端上折1/3，上下折起部分重叠。
6.将折好的生胚翻个身，再用擀面杖擀开成长条，捏起一头卷起来，收紧收口，立着放在8寸蛋糕模内码成一朵花的样子。
7.二次发酵1小时，温度38°C，湿度85％。
8.预热烤箱160°C，生胚发至2-3倍大表面刷蛋液，放入烤箱，160°C烤10分钟，190°C烤20分钟。
在上面撒了砂糖结果把糖烤焦了，黑黑的，郁闷
[img]http://www.plumcafe.com/images/smilies/funk.gif[/img]
，好在味道不错
[img]http://www.plumcafe.com/images/smilies/titter.gif[/img]

[img]http://images.blogcn.com/2007/3/5/5/woaituntun,2007030585957.jpg[/img]
组织
[img]http://images.blogcn.com/2007/3/5/5/woaituntun,200703059022.jpg[/img]
[img]http://images.blogcn.com/2007/3/5/5/woaituntun,200703059040.jpg[/img]
[img]http://images.blogcn.com/2007/3/5/5/woaituntun,200703059053.jpg[/img]

谢谢分享~esi_yeah

谢谢分享噢。。。