【基本餐包】汉堡包（咸面团）+pizza

材料：A：高筋面粉500g 面包改良剂2.5g  酵母7.5g 白糖50 g 奶粉15g
          B： 蛋1个 水约225g
          C：无盐奶油50g 盐12g
做法：1；将材料A倒到搅拌盆里混合拌匀，再加入B慢速拌成面团再用慢速搅拌3-5分钟加入材料C搅拌至面团光滑有弹性（搅拌至面筋扩展，用手撑开有薄膜即可）静置松驰15分钟。
2；将面团取出分割成12个小面团，分别滚圆并将面团内的大气泡压出，覆盖上保鲜膜或湿毛巾静置松驰10-15分钟，使面筋变软。
3；整型，用手掌将滚圆松驰后的面团略为压扁一点，表面喷水撒上芝麻放入烤盘中
4；将面团放入温暖无风处，发酵至原面团的2-3倍大，要注意不要让面团表面干掉，可喷水保湿
5；烤箱预热180度，面团表面刷蛋水入炉烘烤约12-15分钟，出炉后放凉备用
PS：我做的时候只滚圆没有略压扁所以做出来的面包比较圆，如果是做汉堡包最好是在整型时略压扁些，这样形状会好些
我家的搅拌器是可以搅面团的，所以可以直接把面粉倒到搅拌盆里搅拌至面筋形成，如果是用面包机做面包请参考说明书
在国内买面粉很难分辨高，中，低筋面粉，虽然厂商都没有标明高，低筋，但是仔细看包装还是可以看出些分别来的，像我这次在家乐福买的“塞北雪”面粉就在包装上有说明此面粉筋度较高，和面时宜用温水并适当松驰一会。而有些面粉会写着适合做糕点，蛋糕那么这种面粉相对的筋度应该会低些

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自己做的pizza就是香啊，光看着都流口水:O

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谢谢分享~esi_yeah