【麦芬muffin】假扮泡芙的年糕麦芬

假扮泡芙的年糕麦芬

[size=12px]吃与不吃,减与不减~在自己剧烈的思想斗争中,这个作品诞生了!你说我容易嘛~~

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烤完之后一尝~所有烤之前的疑虑通通烟消云散.可以这么说,这是我踏上烘培之路以来(尽管时间根本不长~嘿..)觉得做出来味道最棒的一道甜点~不过这大概跟我对于糯粘米点心的青睐有关.样貌嘛,自我感觉还算良好~呵..乍看之下有点伪造泡芙的嫌疑~~
我对这道成品的满意,部分也来源于自制的奶黄馅儿~以前很喜欢这个馅儿,不过也都只是在外面下馆子时点一下.今天查了一下收集的方子,尝试了自己来做.
做法相当简单!而且味道非常棒!以后想吃就自己动手喽!!

以下所有的材料都是我调整过的,可以做七个年糕麦芬.原方子也是来源于论坛中的众位JM,一定要感谢!!
奶黄馅儿原料:鸡蛋1个,白糖50克,低脂植物黄油25克,布丁粉20克.
奶黄馅儿制法: 将鸡蛋打散,加入白糖及软化的植物黄油拌匀.再将布丁粉倒入,搅拌均匀.将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸,水开后蒸10-15分钟即可.其间偶尔搅拌几次.

年糕麦芬材料: 糯米粉170克.牛奶160克,蛋1个,低脂植物黄油35g,黄糖40g,泡打粉1小匙,馅料(自制奶黄馅)
做法:除馅料以外,其他所有材料混合搅拌均匀, 麦芬模刷油.将混合物倒入麦芬模的一半容量,放入馅料,再倒入混合物至麦芬模九成满.撒些白芝麻,我手头只有白芝麻,如果有黑芝麻或是葡萄干什么的都可以替换.入烤箱200度，25分钟.

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刚烤完就迫不及待的咬了尝~~确实是~~~~~好吃的不得了!!!而且做法又简单~~所以强烈向大家推荐!!!!
咬了第一口~
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再咬第二口~~
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不能再咬了,再咬就没了...
甜甜粘粘的非常好吃~~糖没敢多放,所以不会太甜,味道刚好~

一般在看见豆包年糕之类的食物时,脑海中总会出现一个高中时代好友的影子,因为我总叫她粘豆包~在我印象里,她干什么都是温温吞吞的.记得最经典的一个记忆是曾目睹过一次她摔倒的全过程,整个过程让我觉得是电影在放慢动作,连记忆中她的惊呼声似乎都被慢化了.致使自认还比较乐于助人的我在她摔倒后的第一反应不是慌张她是不是有事,而是情不自禁的笑了出来.而她平时一些粘人的举止也能让我不断的联想到粘豆包这种食物~现在回想,高中时和好友们一起快乐的生活仍然历历在目,那感觉如同吃着热腾腾的年糕一样温暖而甜蜜.

新年一眨眼也快到了,国内的气氛想必一天浓似一天了吧~谨以此甜品祝愿大家都拥有甜蜜而窝心的回忆,都能过个温暖而快乐的新年~~
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???

请问版主有布丁粉的照片吗？在那里能够买到？可以用蛋黄粉代替吗？
奶黄馅的作法[color=Blue]：“水开后蒸10-15分钟即可.其间偶尔搅拌几次.”[/color]是不是隔水搅拌至浓稠？还是盖上锅盖蒸？水滚后是开大火，中火还是小火？
麦分的作法是把牛奶，蛋，黄油，黄糖，泡打粉混合均匀后才加入糯米粉吗？

楼主好像是转贴主题而已，相信他也无法回复您的问题！