【海绵蛋糕】芒果蛋糕卷 Mango Cake Roll

..~~芒果蛋糕卷 Mango Cake Roll~~..

[size=12px]这个蛋糕很容易做哦，简单又好吃~~~白巧克力不会很甜，芒果带点微酸，所以整体吃起来都感觉很好，一点也不腻！建议大家有空也试试看

蛋糕材料：蛋 3个（室温，中型）、砂糖 50克、低筋面粉 50克（过筛）
装饰材料：鲜奶油 300ml、砂糖 适量、白巧克力、芒果 1粒（一半切丁，另一半剁成蓉）、糖粉、樱桃、草莓

*建议使用24cmX30cm的模，先把baking paper铺上

做法：

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1）蛋打散后加分次加入砂糖打发
2）测试：拿起打蛋器时，留下来的蛋浆不会消失，就是打发好的证明（整个打蛋过程，我用了15分钟）,预热烤箱190度
3）拌入过筛的面粉，然后慢慢大幅地搅拌，直到面粉和蛋浆融合
4）把面糊到入模里，然后均匀地刮平表面,放入烤箱的上层烤10分钟，190度
5）用手指轻轻压一压蛋糕的表面，如果有弹性就证明烤好了
6）把蛋糕连同baking paper从模里取出，放进朔胶带里放凉，不要让热气出来，这样可以保持蛋糕的湿润度,冷却时间约半小时至45分钟
7）蛋糕放凉后，将baking paper慢慢从蛋糕后面撕开，然后又放回baking paper上面。把蛋糕的表皮慢慢撕开
8）再来就是打发鲜奶油，依个人的喜好加入砂糖，然后隔冷水打发。打到七分发就好了。拿出1/3的鲜奶油放进冷一个容器里（装饰用的,先放进冷藏库里）
9）把芒果泥拌入打发好2/3的鲜奶油里，慢慢搅均匀
10）把芒果鲜奶油均匀地涂在蛋糕上，每隔1cm就用刀轻轻地切一切蛋糕的表面（横切而已），这样比较好卷，然后铺上芒果丁。11）然后用卷sushi法，把蛋糕慢慢地卷起来（把baking paper当成sushi的竹帘）然后用baking paper把蛋糕卷包起来，外层再加保鲜膜，放入冷藏库1小时。

装饰：

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用spoon把白巧克力刮成薄片。把保鲜膜和baking paper慢慢拿出来，然后铺上鲜奶油（没加入芒果泥的）。铺上白巧克力片，然后放上切好的草莓和樱桃，再加上薄荷叶，最后洒上糖粉就好了。

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谢谢分享~esi_yeah

谢谢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
辛苦你了!

回复 #1 希特勒 的帖子

鲜奶油SUPERMARKET有的卖吗？

好好吃哦。。