【戚风蛋糕】豆包才是干粮 －【巧克力戚风】

[table][tr][td]豆包才是干粮 －－－【巧克力戚风】

[size=12px][img]http://album.sina.com.cn/pic/54a625bf020002wp[/img]

黄金周，没错。瓜近几天来，满脑子都是黄金周。但凡以为是黄金粥的，哭出声儿就多给一袋棒子面儿。哈哈，昨天刚巧重看了一遍《甲方乙方》，太逗了。结束的时候，看了看时间，是1997年的贺岁片，天哪，快10年了。但这是我能记住的，唯一一部冯小刚的电影。

这几天风沙无情，碟有情，躲在还算干净的房间里，大门不出二门不迈的瞎看电影。有没有格调不说，反正我喜欢，开心就好。

年轻时，喜欢那些看了n遍都搞不明白的欧洲文艺片，觉得，深，有思想！而现在，我就喜欢看简单，直白，好玩，轻松的东西，就算有深度，我也不往深了去想，哈哈一乐，只为年轻那么一会儿，足够了。

生活已经够遭罪的了，还从电影里寻找沉闷，那是年轻人的爱好。以前的我，绝不敢大声说，我喜欢郭德纲，我喜欢《武林外传》，我就他妈喜欢张学友，爱咋咋地。

被小资们嗤之以鼻的那些人，我觉得也都是艺术家。我真这么觉得，艺术来源于生活，不过是有时高于生活，有时低于生活罢了。

有的大师级的电影，比生活还拖沓，看的我怕怕，怎么觉得那么绝望捏？？但，那也是艺术，据说艺术都是有感染力的。因为，所以。我笨笨的理解为，能感染我的，都是艺术，不管是快板儿，还是交响乐。两头堵死，我看你还怎么批评我没品味！

不是都说越老越沉稳么，我最近怎么奔放的如此铺天盖地啊？

【巧克力戚风】

原料：

低筋面粉90克  可可粉20克 吉士粉1茶匙（可不用，或用奶粉替代） 泡打粉1/2茶匙（可不用） 盐1/8茶匙

蛋黄4个  清水5汤匙  色拉油4汤匙  细纱糖20克  

蛋白4个  白醋1茶匙  细砂糖60克

做法：

1）将低筋面粉、可可粉、吉士粉、泡打粉和盐过筛备用。

2）将蛋黄搅散，倒入清水，色拉油和20克细砂糖搅拌均匀。分次倒入过筛后的粉类，从底部向上翻着搅拌，不要顺时针或逆时针画圈搅拌，以免面粉起筋。

3）将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出鱼眼泡后，分3次倒入细纱糖，沿同一方向画圈打发。（见图）

4）将打发好的蛋白，分1/2倒入已经搅拌好的面糊中，从底部向上翻着搅拌，再次提醒，不要画圈，避免消泡，否则会直接影响蛋糕的膨发。（此时预热烤箱）

5）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/2蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

6）倒入8寸不沾烤盘中，用180度，烘焙30分钟即可，出炉后立即倒扣。

超级罗嗦：

**如没有低筋面粉，可以用普通面粉按照4：1的比例与玉米淀粉混合（如：普通面粉72克，玉米淀粉18克）

**鸡蛋使用前，要提前从冰箱中拿出回复室温。分蛋时，要确保盛装蛋白的碗，清洁无油无水。

**切记，在搅拌面糊时，不要画圈搅拌，以免面粉起筋。蛋白与面糊搅拌的过程中，也不要画圈搅拌，以免消泡，影响蛋糕的膨发。用橡皮刀，从底部向上翻着搅拌至均匀即可。

**没有不沾烤盘，可以铺垫烘焙纸，或者在烤盘内壁上涂一层薄油，再筛上一层薄薄的面粉，方便脱模。

**当天没有吃完的蛋糕，放入保鲜盒中保存，以免风干。

『分解ing.....』

将低筋面粉、可可粉、吉士粉、泡打粉和盐过筛备用。

[img]http://album.sina.com.cn/pic/54a625bf020002wq[/img]

将蛋黄搅散，倒入清水，色拉油和20克细砂糖搅拌均匀。分次倒入过筛后的粉类，从底部向上翻着搅拌，不要顺时针或逆时针画圈搅拌，以免面粉起筋。

[img]http://album.sina.com.cn/pic/54a625bf020002wr[/img]

将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出鱼眼泡后，分3次倒入细纱糖，沿同一方向画圈打发。

[img]http://album.sina.com.cn/pic/54a625bf020002ws[/img]

将打发好的蛋白，分1/2倒入已经搅拌好的面糊中，从底部向上翻着搅拌，再次提醒，不要画圈，避免消泡，否则会直接影响蛋糕的膨发。（此时预热烤箱）

倒入8寸不沾烤盘中，用180度，烘焙30分钟即可，出炉后立即倒扣。

[img]http://album.sina.com.cn/pic/54a625bf020002wt[/img]

淋一些巧克力酱，再加点果仁 ，随便什么果仁，都很地主，吼吼～～

[img]http://album.sina.com.cn/pic/54a625bf020002wu[/img][/size]
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谢谢分享~esi_yeah

谢谢分享噢。。。

谢谢分享噢～