【转贴】 水上飘的美食天地！要学的人就进来吧！

试试吧！做做看！趣味无穷！
[烤箱] ?梨酥
?梨酥材料: (可做18?)
奶油 100 g
白油 70 g
糖粉 70 g
? 少杂
全蛋 1 ?
低筋?粉 320 g
奶精粉 40 g
?梨鹱 360 g
做法 :
1. 取一容器, ?於室?放?的奶油和白油拌?, 依序加入糖粉, ?, 蛋,拌?之後. 最後再加入低筋?粉和奶精粉, 以按?的方式拌?.
2. ??坚分割成40g的小?坚, ?梨鹱分割成20g一份.
3. 小?坚包入?梨鹱, 收口. 再放入模子??平.
4. 烤箱盍?200度C. 烤10分?. 翻面, 再以180度C烤8分?. (烤箱?度?自行整整)
心得 :
1. 小?坚??人的模子整整份量. 烤的?候可以呗模子一起送咄烤箱烤, 形??比蒉漂亮. 也可以不套模子, 可是?略??形.
2. 等?梨酥?了之後再行?模?比蒉好, 不然很容易弄?成品.
3. ?梨酥的外皮吃起?硇U酥的. 等放到明天, 外皮???回?一些. ?梨鹱是在材料行偕?成的. 吃起?聿???鹉?.
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/huanglishu.jpg[/img]
水果酥
外皮材料：
??办酵奶油225g、糖粉60 g、低筋?粉190 g、高筋?粉110 g、玉米粉40 g、起司粉15 g、.奶粉15 g、.蛋?10 g、全蛋50 g
?鹱：
?梨64 g、哈蜜瓜64 g、他莓120 g、草莓120 g
作法：
1.?所有的材料?拌均?。
2.外皮分31g的14?、17g的14?。
3.?鹱?梨陪哈密瓜一?8g各分?7?，他莓陪草莓一?15g各分?7?。
4.一份外皮一份鹱料包起?恚?喝肽Ｐ?燃纯伞?
5. 烤箱盍?180/150℃，烘烤15分?後翻面再烘烤10-15分即可。
心得：
呃水果酥隔天吃真的是奶味粉重唷！我喜?的水果酥是皮多一?，所以我啉?的比例是皮3:?鹱1，吃起?淼目诟姓娴姆鬯址酆贸脏?
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/shuiguoshu.jpg[/img]



[b]转贴自JBtalks的版主水上飘[/b]

哈蜜瓜酥
◎皮料
奶油225g、酥油225g、糖粉100g、奶粉80g、蛋1?、低筋?粉600g、起士粉50g、奶香粉1/2 匙
鹱料 :哈蜜瓜800g+冬瓜400g，白糖150g，?芽糖150g
◎先?哈蜜瓜跟冬瓜放入不沾?中，用中大火熬煮。
【暂】
1、哈蜜瓜偕蒉生硬的，?K蓖量取靠皮蒉硬偏厩的部份?碛谩?⒐?酃吓俪山z，?法刨的地方就用食物?理?打碎。冬瓜也是同?刨晋?理。
2、?者混合起?淼念?色是淡?厩。?理??B出的水份很多，我保留了?汁一起煮，目的是想?炒出的鹱料多保留一些果香跟果甜。
3、下次再炒?，可能???用全部哈蜜瓜?碓??矗换蚴?⒍??Q成酤翅瓜，感迂上酤翅瓜的果您?咿冬瓜。
◎ ?檫始用中火熬煮不太?心?焦，偶?翻?一下，??蒉快收乾的部份往中殓刮?即可。看到?汁收的差不多?就可加白糖。
【暂】
1、炒到?汁差不多收乾??办?鹱料?少了，哈蜜瓜的水份?真多呢！
2、?梨鹱或是哈蜜瓜鹱都不算膣炒，它?都?在?定的??下逐?u收乾。曾?炒咿的鹱料中，李子鹱最膣炒，?像火山岩?{噗ㄘ噗ㄘ的?起，一旦被?到??的哇哇叫，必?不停的翻?才能稍?少?底鹱料?起的?率。
◎加入白糖後?再出水，擂理炒收乾。呃?火不要太大。
【暂】
因?前面提到的，哈蜜瓜除去水份後剩?多少，所以糖只加了?梨鹱的一半150g，但成品?是偏甜，下次做得再降低加入的糖份，考?降到100g就好。
◎炒到水份收的差不多?，旁?刮一下俭是呃肺??，?底看不到水份，便可加?芽糖咄去。?色逐?u?微厩的褐色。
◎ 加?芽糖後就要小心翻炒，用小火，胗?注意??及?底避免焦黑。炒到刮檫?硪巡灰??荩??c糖焦的??。炒到多乾，可??人喜好而定，冷?後??的蒉硬。多炒?次就可抓到想要的?硬度。如果冷?後迂得不?硬，可以回?再炒乾一些。
[img]◎皮料
奶油225g、酥油225g、糖粉100g、奶粉80g、蛋1?、低筋?粉600g、起士粉50g、奶香粉1/2 匙
鹱料 :哈蜜瓜800g+冬瓜400g，白糖150g，?芽糖150g
◎先?哈蜜瓜跟冬瓜放入不沾?中，用中大火熬煮。
【暂】
1、哈蜜瓜偕蒉生硬的，?K蓖量取靠皮蒉硬偏厩的部份?碛谩?⒐?酃吓俪山z，?法刨的地方就用食物?理?打碎。冬瓜也是同?刨晋?理。
2、?者混合起?淼念?色是淡?厩。?理??B出的水份很多，我保留了?汁一起煮，目的是想?炒出的鹱料多保留一些果香跟果甜。
3、下次再炒?，可能???用全部哈蜜瓜?碓??矗换蚴?⒍??Q成酤翅瓜，感迂上酤翅瓜的果您?咿冬瓜。
◎ ?檫始用中火熬煮不太?心?焦，偶?翻?一下，??蒉快收乾的部份往中殓刮?即可。看到?汁收的差不多?就可加白糖。
【暂】
1、炒到?汁差不多收乾??办?鹱料?少了，哈蜜瓜的水份?真多呢！
2、?梨鹱或是哈蜜瓜鹱都不算膣炒，它?都?在?定的??下逐?u收乾。曾?炒咿的鹱料中，李子鹱最膣炒，?像火山岩?{噗ㄘ噗ㄘ的?起，一旦被?到??的哇哇叫，必?不停的翻?才能稍?少?底鹱料?起的?率。
◎加入白糖後?再出水，擂理炒收乾。呃?火不要太大。
【暂】
因?前面提到的，哈蜜瓜除去水份後剩?多少，所以糖只加了?梨鹱的一半150g，但成品?是偏甜，下次做得再降低加入的糖份，考?降到100g就好。
◎炒到水份收的差不多?，旁?刮一下俭是呃肺??，?底看不到水份，便可加?芽糖咄去。?色逐?u?微厩的褐色。
◎ 加?芽糖後就要小心翻炒，用小火，胗?注意??及?底避免焦黑。炒到刮檫?硪巡灰??荩??c糖焦的??。炒到多乾，可??人喜好而定，冷?後??的蒉硬。多炒?次就可抓到想要的?硬度。如果冷?後迂得不?硬，可以回?再炒乾一些。
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/melonshu.jpg[/img]

?梨小蛋糕 （成品俭炸??X模60?）
材料：全蛋500g 糖300g ?4g 低筋?粉460g 泡打粉6g 沙拉油500g 罐钷?梨片8-10片
事先盍?工作：（1）?梨片切小丁、??掉水分?乾?用
做法：【1】全蛋、糖、? 中速打到?糊不滴??
【2】低筋?粉、泡打粉咿嘿?次 加入低速拌?
【3】沙拉油慢慢分次加入拌? ?拌至?湖光滑?
【4】?乾的?梨小丁加入拌?、取出後再稍微拌?
【5】?糊砚入大?形花嘴的?花袋中、再?入模型杯中俭8-9分?M
【6】?糊表面?少杂酥油、再放上杏仁片（角）即可烘烤
【7】200℃/175℃ ?上?10 分? ?? 200℃/175℃ 8分? （盍?烤箱?200℃/175℃）
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/fenglicake.jpg[/img]

美颜白果粥
?糯米  1/2杯
乾腐竹  2??
新躜白果  6?
蛋  1铟
水  14杯
冰糖 2?
  
1. ?糯米以冷水浸泡1小?後?乾水；腐竹、白果洗??用。
2. 取一深?，加14杯水，以大火煮檫後弈小火，加作法1的所有材料擂理煮50分?後，打入一铟全蛋，加冰糖整味即可。
玉竹鸡肉粥
玉竹  1?
膈肉  6?
太白粉  少杂
水  12杯
米  1杯
? 少杂
膈粉 少杂
  
1. 玉竹先以冷水浸泡後?乾水份，切小段?用。
2. 膈肉洗?，切薄片，再陪太白粉拌?，以?L水稍?一下就?起?用。
3. 取一深?，加入12杯水，以大火煮檫後弈小火，加入洗?的米及作法1的玉竹理煮50分?，再放作法2的膈肉片煮10分?後整味即可。

棉棉椰汁糕
材料：
椰浆 250ml
鲜奶 250ml
水 250ml
鱼胶粉 25g
蛋白 150ml
糖 100g
盐 一小撮（适量〕
做法：
1 五汤匙热水将鱼胶粉泡开备用
2 热水加糖 40g，椰浆再煮热熄火，加泡开的鱼胶粉和鲜奶
3 放凉后如冰箱，冰至糊状取出（大约20分钟〕
4 蛋白加入一小撮盐，加入糖60g 打发
5 将打发蛋白隔着冰水快手分3次加入椰浆糊，继续拌至完全混合
6 倒入糕盆或食物盒，冰冻后切片

巧克力蛋糕?
材料 : (俭一?的份量)
蛋白糊 :
蛋白 5 ?
?砂糖 70 g
塔塔粉 3 g
?糊 :
水 70 g
巧克力粉 30 g
小趟打粉 3 g
蛋? 5 ?
?砂糖 40 g
沙拉油 80 g
低筋?粉 100 g
泡打粉 3 g
躜奶油 唔量
做法 :
1. ?蛋白陪蛋?分檫置於不同容器. ?粉咿嘿?用.
2. ?水煮檫, 加入巧克力粉及小趟打粉, 溶解均?.
3. 蛋?加入?砂糖後略?打办, 再加入溶解的巧克力, 沙拉油, ?拌均?. 最後加入咿嘿的?粉和泡打粉拌?.
4. ?蛋白打至?裥园l泡. 再加入塔塔粉, ?砂糖. 打办.
5. 蛋白糊先倒一半和?糊大略混合均?, 再加入剩下的蛋白糊拌?, 勿?拌咿度.
6. 樘方型烤毙?上烤毙?, ??糊倒入, 表面抹平. 送入烤箱以200度C, 先烤5分?, 再以160度C烤10分?即可.
7. 取出烤好的蛋糕, 在桌面震一下?水?散出, 倒扣, 撕下底?散?俭2-3分, 再弈回正面散?. 直至正反面均冷?, 表面乾燥不粘手.
8. ?上一??颈P?, 蛋糕底朝上, 抹上先奶油. 在檫始?起的地方?上2~3刀(不可以切?), 再以烤毙??起蛋糕.
9. ?好的蛋糕, 再裹以保躜膜. 放入冰箱固定俭30分?即可.
躜奶油做法 :
1. 取一蒉大容器, 放冰?及唔量冷水以便居持冰?.
2. 唔量躜奶油(我大概用了200cc)放入一蒉小容器?, 再?此容放咄上面的冰桶以居持低?. 用?拌器打至硬性办泡即可放冰箱?用.
心得 :
-1- 呃次的蛋糕做的很小心, 催定家彦的烤毙?是防沾粘烘焙?後, 烤毙也先?上烤毙?. 所以呃次的表皮做的很漂亮. 感著May的??分享. 晷於蛋糕?如何做的漂亮呃方面的?铨以可以?考 克纫??心小?的查?小百科呃?看看.
-2- 蛋糕?完成??吃了一下, 口感像海句一般非常??,可是缺?好像也是太??了. 我理想中的蛋糕??是要??句密, 此次??句有鹞, 但”密”不足. 如果能再扎?些就好了. 不咿蛋糕冰了一晚, 今天早上再吃的?候, 比昨晚又句密了些. 下次再?碓??e肺配方的蛋糕?.
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/dangaojuan.jpg[/img]

马林蛋糕
材料A
无盐butter 75g
砂糖 75g
蛋黄 2个
香草精 1小匙
面粉125g
泡打粉 1小匙
鲜奶 100ml
材料B
蛋白 2个
砂糖 90g
做法：
1烤盘铺烤纸。
2盆中放入A的BUTTER、砂糖，打滑，加蛋黄、香草精继续打匀。
3面粉、泡打粉过筛2次，加入1中搅拌均匀。
4再在1中加入牛奶打匀。
5把打好的材料倒入烤盘中抹平。
6材料B的蛋白稍打发，分次加入砂糖打至硬性发泡，倒入5的材料表面。
7烤箱350度烤35分钟。
注意：
1 材料B的糖是我这次按方子放的。稍有点甜，可以减少些。
2 表面的蛋白烤出来很好吃，一定要烤到深金黄，所以一定要放烤纸蛋糕底才不会糊。
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/cakecake.jpg[/img]

咖啡核桃?包
◎材料
?水 185g
赤砂糖 50g
即溶咖啡粉 1大匙
? 1/4小匙
奶粉 1大匙
高筋?粉 250g
中筋?粉 50g
乾酵母 1小匙
橄?油 20g
◎?鹱材料
碎核桃 100g
◎做法
1.?赤砂糖、即溶咖啡粉加入?水中拌?，除了碎核桃之外，?咖啡液和所有材料依序放入?包?中。
2.??坚取出置於桌面，加入碎核桃揉?後，??坚分切成7等份，?L?後，放在一旁?褓15分?。
3.在?L??坚上?十字
烤箱事先烤前15分?先盍?（180℃／120℃），?包表面嘿上薄薄的一??粉後，再放入烤箱中，以180℃／120℃烤18~20分?。?包出?後，再用刷子??粉刷除即可。
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/cofeebao.jpg[/img]
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/cofeebao.jpg[/img]

很有咬感的中式香蕉糕
材料:
糯米粉 120克
粘米粉 60克
糕粉 30克
砂糖 90克
暖水 160毫升
香蕉油1/2?匙(可自由整校 )
氧作:
1. ?糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌?
2. 在容器中?上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分?。
3. 取出香蕉糕，趁??L上糕粉，放?切件即成。
傥士:
1. 糕粉=白柃用中火?糯米粉炒至金?色即成糕粉。
2. 如果想做出如街偕的口感可增加粘米的份量
3. 想?新口味,可加入豆沙、?泥等，份量大俭?50-100克。
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/banana3.jpg[/img]

躜奶椰汁糕
汁 400ml --> coconut milk
酤您粉 40克 ---> gelatine powder
大菜 10克
砂糖 250克
清水 570毫升
蛋白 100克
?奶 小半罐 [大俭2tbsp} ---> condensed milk
躜奶 100ml
1.用清水?L溶大菜，加入酤您粉和糖拌好一起?L好候用
2.蛋白用糖打至?裥园l泡後，?"1"慢慢倒入打起的蛋白彦╋ ?拌好╋
3.擂理加入?奶,躜奶和椰汁?拌好
4.然後用雪水座?至拌成糊?即成╋ 倒入小模具或大的模╋ 放去冰大俭??小?就行了~~
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/coconut3.jpg[/img]

黑糖糕
材料:
中筋?粉250克.?薯粉(太白粉)30克.在?砻追?0克.泡打粉8-10克.黑糖100克.水335克.
作法:
1. ?材料中的水跟黑糖放入?中煮至糖溶化.放??用
2. ?粉?咿嘿.加入1中?拌均?.到入模型中.表面?上白芝麻(可不?).
3. 以大火蒸俭20分即可!(我用15x20公分的樘方模..??人用的模型增?蒸的?殓!)
ps.
食字?考-林美慧-糕&祭
第一次的?候我用12克.迂得吃起?碜彀??槁榈?第二次用10克..吃起?硪?雍贸?嘴巴也不?麻了!!我想下次可以用8克??!!ㄏㄏ..第二次用中大火蒸25分.表面一??裂檫.不咿裂的比蒉小了.所以我想..如果不想裂的?.可能要用中小火慢慢蒸吧!!好吃耶!
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/heitanggao.jpg[/img]

厩茶剪豆Cheese Cake
材料:
蛋? 1 脞
糖 20 g
粟粉 1/2 茶匙
牛奶 62 ml
厩茶粉 1/2 茶匙(可加至1~2tsp)
忌廉芝士 125 g
酤您粉 1/2 茶匙(用 1 ?匙?水溶解)
躜忌廉 62 ml
日本罐砚剪豆 60 g
蛋糕片 (用mousse ring 吸出4?小?型)
厩茶芝士?做法:
1. 蛋?、糖和粟粉混合成忌廉?
2. 厩茶粉和牛奶煮至溶解，慢慢地拌入蛋?混合物
3. ?厩茶混合物再回置?上煮至?獬?
4. 忌廉芝士打至?身，徐徐拌入厩茶混合物至幼滑
5. 倒入酤您粉水(另再多加1/2 tsp 厩茶粉, 因迂得不?味)
6. 躜忌廉打起，再倒入一半剪豆?拌
7. ?剪豆忌廉拌入厩茶芝士中混合(注意不可用??拌)
8. ?厩茶剪豆芝士?倒咄?模中雪4-6小?
9. ?鹞下的剪豆放在?面作砚?即可
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/greenteacheese.jpg[/img]

?季水果
蛋糕篦
?格 Yogurt 200g
?粉 85g、玉米粉 50g、泡打粉 1 小匙（一起咿嘿）、
融化奶油50g、砂糖 85g、
膈蛋4?(分檫蛋白蛋?)
做法：  
１．?格和蛋?、砂糖 35克混合均?之後，加入融化奶油混合，加入?粉、
玉米粉和泡打粉
２．蛋白打倒起泡、加入剩下 50g 的糖，打至硬性办泡
分檫?次?蛋?糊和蛋白糊混合
３．180度烤25分?
布丁
是偕布丁粉??_泡的
慕斯鹱
荔枝肉 200克
荔枝汁  (**暂)  20克
?檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  俭1茶匙  
吉力丁 2片  
躜奶油  120克  
蛋白  30克  
作法
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + ?檬汁用?拌?打成荔枝蓉?用。
2.蛋白打至起泡後
3. 吉力丁浸?，隔?水座溶，然後加咄荔枝蓉?拌?。
4. 躜奶油打起。
5. ?荔枝蓉、打起的躜奶油和蛋白蒺手混合。
酵合
蛋糕篦、荔枝慕斯、布丁、荔枝慕斯、最上?是剩下的躜奶油
加入?椹果狨最後入冰箱冰
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/lycheecake.jpg[/img]

?蛋糕
材料：
?鹱:
1. 炒香剪售钷末.香菇.肉丁整味煮至熟?加入熟褂丁或熟大钷菜丁...
2. 熟褂丁200克.狨油2大匙.五香粉1/4小匙.肉桂粉1/4小匙.胡椒粉少杂.拌?..
蛋糕篦
1.全但240g打散，分次加入?砂糖?打至由大泡?小泡，?成白色?止。《原食字有加入6克的s.p乳化?》
2.?低筋120g、泡打粉6g、?3g咿嘿加入做法1.中扮?，接著加入30g乃水拌?，
3.取出1/3的面湖加入30g的沙拉油拌?，在蹈入原?湖中拌?
4.把?糊1/2倒入模型中?上?鹱，再到入其鹞的?糊
5.以大火蒸18-20
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/saltcake.jpg[/img]

腽色厩茶?乾
材料：
A
奶油。。。。150g
糖粉。。。。105g
蛋液。。。。30g
底粉。。。。300g
抹茶粉。。。10g
杏仁粉。。。45g
B
奶油。。。。150g
糖粉。。。。105g
蛋液。。。。30g
底粉。。。。300g
杏仁粉。。。45g
作法?
1。 ?材料A中的奶油?化之後╋ 加入糖粉一起打至?办?白。
2。 ?蛋液分次加入作法1中?拌均?╋ 再加入咿嘿後的低粉?抹茶粉和杏仁粉混合?拌打至成坚。
3。 ?作法2中的厩茶??放置?弛30分左右╋ 再以捍?棍???捍平?1公分左右的厚度╋用心型模型在厩茶?皮上?模後╋ 取出心型的厩茶皮?用。
4。 ?材料B中的奶油?化之後╋ 加入糖粉一起打至?办?白。
5。 ?蛋液分次加入作法4中?拌均?╋ 再加入咿嘿後的低粉和杏仁粉混合?拌打至成坚。
6。 ?作法5中的原味??放置?弛30分左右╋ 再以捍?棍???捍平?1公分左右的厚度╋用心型模型在原味?皮上?模後╋ 取出心型的?茶皮?用。
7。 ?作法3中的心型厩茶?皮╋ 放入作法6的原味?皮中╋ 再以?型模型?模。
8。 ?成型的腽色?皮╋ 放置於烤毙上╋ 於表面刷上蛋液後╋ 放咄180C/180C 的烤箱中╋ 烤俭20分?即可。我用16分?╋而且?刷上蛋液。

抹茶剪豆瑞士?
配方:
蛋4?(大) ?砂糖40g ?1/4t 低粉80g 玉米粉10g 抹搽粉10g 沙拉油50g 牛奶50g 香草精1/4t 泡打粉1/2t ?砂糖60g 塔塔粉少杂\ 蜜剪豆唔量 办泡奶油唔量
办泡奶油:??奶油225g 糖粉90g 他姆酒10g
＊樘方型烤毙一?(34×24×3),?上烤毙?在均??上蜜剪豆?用.
做法：
1.把蛋?.糖.??拌到呈乳白色+沙拉油.橘子汁.香草精拌?。
2.低粉.玉米粉.抹搽粉.泡打混合嘿入(1)??拌均?成??糊?用。
3.蛋白打至起粗泡,再把事先混合好的糖和塔塔粉分2次加入,?打至8分办(?裥园l泡)。
4.取1/3蛋白加入蛋?糊中稍微拌合,再倒入蛋白糊中蒺蒺拌?即可。
5.拌好的?糊倒入烤毙?表面用刮板抹平,蒺敲烤毙一下即送咄烤箱以180℃/160℃烤俭15-20分?,蛋糕烤好出?後再蒺敲一下,待稍?,抹上办泡奶油?成?筒?,入冰箱冷藏20分?定型,即可切片食用。
※办泡奶油氧作:奶油+糖粉打至呈乳白色+他姆酒再擂理打到膨??即完成
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/mocharedbean.jpg[/img]

中式?坚
糯米  2杯
油?  1根
听饰乾  1/3杯
悟皮  1大匙
肉?  3大匙
海苔酤?  3大匙
蒜末  1/2大匙
小塑您袋  3?
白?布  1?
糖  1小匙
?  1/2小匙
(1)糯米洗?後泡一?晚上，?水?乾，用蒸卉蒸25分?後熄火?用。
(2)?油?切成3段，起油?爆香蒜末，放入听饰乾及悟皮，加整味料炒香後起??用。
(3)在白?布上放1?塑您袋，取1碗糯米?放在塑您袋上?平成?形，依序?1大匙肉?、1大匙海苔酤?、1/3量的听饰乾悟皮及1段油?放在糯米?上，再???的?提起向中殓包撅，?捏成樘??形後，拿掉?布及塑您袋就可以了，依此份量可做3??坚。
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/riceball2.jpg[/img]

南乳笑口?
材料:
　 ?粉4?(嘿好)
　 砂糖3?匙
　 南乳1茶匙
　 膈蛋1脞
　 生油2茶匙
　 食粉1/4遑(嘿好)
　 白芝麻4?
　 清水唔量
　 　 　
　 做法:
　
　 ( 1 ) ?砂糖, 生油, 膈蛋, 南乳及食粉??, 加入?粉搓?成粉坚, 切成粒?.
　
　 ( 2 ) ?少杂清水?在切好的?粉粒上, 再加入白芝麻, 再逐粒搓?.
　
　 ( 3 ) ??L油, 倒入混好芝麻的?粉粒, 炸俭10分?至金?色, 即可?起, 上碟.
[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/ss31.jpg[/img]

[img]http://i14.photobucket.com/albums/a333/hariko_1980/Recipes/ss27.jpg[/img]
剪豆糕
材料:
　 褚蹄粉, 粟粉各1 1/2?(嘿好)
　 剪豆3?
　 砂糖15?匙
　 椰汁1/2罐
　 花奶1/4罐
　 ?L水1斤4?
　 　
　 做法:
　 ( 1 ) 洗?剪豆, 除去塍冱, ?乾. 加水蒸1 1/2小?至娜, ?乾?用.
　
　 ( 2 ) ?糖溶於?L水?.
　
　 ( 3 ) 拌?褚蹄粉, 粟粉, 花奶及椰汁, 置於器皿?, 倒入?L的糖水, ?至稀糊?. 加入剪豆拌?, 待冷?, 置雪??後, 即成.

哈密瓜奶昔
哈密瓜  1/4?
香草冰淇淋  1球
冰?  唔量


1.哈密瓜去皮去籽後，切成小??用。

2.?哈密瓜?放入果汁?中?打俭10秒，加入香草冰淇淋及冰?擂理?打至呈句???即可。

香草冰淇淋本身的甜度?，所以在哈密瓜奶昔中不必另外添加果糖整味；若不能吃冰的人，?可以2大匙的奶精粉取代香草冰淇淋，味道一?好。