海景每个月会推出新菜色...价钱不贵,可是有诚意.esi_yeah

[[i] 本帖最后由 海川 于 25-9-2008 11:08 AM 编辑 [/i]]

[quote]原帖由 [i]海川[/i] 于 10-7-2008 10:45 PM 发表 [url=http://www.ericsoo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=2853726&ptid=17798][img]http://www.ericsoo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
海洋感觉时常在丢价钱.....东西便宜..会让人觉得用便宜的材料.
反而海景每个月会推出新菜色...价钱不贵,可是有诚意.esi_yeah [/quote]
爆米花个人觉得，价格便宜未必代表没有诚意，也未必一定会采用便宜的材料。就以海洋酒楼退出的促销为例，价格确实非常吸引人，但是仍然具备了水准，否则为什么每次海洋酒楼有展开任何的促销时，都是大排长龙，反应都非常好。

若说是诚如海川老板您所言，采用便宜的材料，素质又不佳的话，怎么会获得消费群的青睐呢？中国货确实很便宜，但是无奈品质却让许多人望而止步，甚至频频传出食品问题的事件发生，使到了很多大马公众都不敢购买中国货。

但是，海洋酒楼呢？每每推出任何的促销，也务求让顾客满意。爆米花本身在海洋促销期间也曾过去光顾，许多朋友也是赶着买票去消费，假设真的是便宜货或没有素质，那么，爆米花和一大堆前往海洋酒楼的人不就变成了白痴？

爆米花没有否认海景酒楼的素质，确实海景酒楼在推出新菜色方面确实落足功夫，但是并非如海川老板您所说滴每个月推出新菜色，而是每三个月推出。爆米花个人也认同海景酒楼每三个月推出的新菜色（门市），确实具有创意及诚意，爆米花也经常被海景酒楼邀请前往试新菜，深知其水准。

但是，海川老板您同样是搞饮食业，也应当明白饮食业并不容易经营，尤其是在菜肴方面的创新，更是难以满足每个消费者的要求，特别是考量到成本、价格及产品素质方面，更是要拿捏得准。

有些时候，我们可以弄一些非常高档的美食，并以“高档”的价格出售，但是，这样的价格并不是每个人都有能力消费（例如价格偏贵的日本餐），因此，并不是每间公司都会走这样的路线。据爆米花长期与海洋酒楼接触的经验，深知海洋酒楼走的路线是便宜好味道、薄利多销的策略，务求以每个人能负担的价格，提供最合理的佳酿与服务。这是他们的市场策略，也是他们的营运方针，没有什么不妥，也不应该盖上没有诚意或采用便宜料的罪名，这是不公平滴～～～

爆米花觉得，每个人有每个人经营生意的手法，KANCIL有KANCIL的客户，宝马有宝马的市场，这是业者极力争取市场的定位与方向，不能盖棺定论。这就好象，我们不能拿中餐和日本餐做直接的比较，毕竟风格不同，食客的口味也不尽相同。

生意各自做，爆米花经常看到您的回复，尤其是针对“吃”方面，有点XXXX，没有必要这样。


备注：以上的意见属爆米花个人的立场，不代表爆米花论坛的立场。

回复 #101 海川 的帖子

"居酒屋"偶尔也会做促销,我去吃过,也是真材实料.海川大哥,便宜不一定是没好料,也不是没诚意.

[quote]原帖由 [i]爆米花[/i] 于 25-9-2008 01:57 AM 发表 [url=http://www.ericsoo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3233656&ptid=17798][img]http://www.ericsoo.com/images/common/back.gif[/img][/url]

爆米花个人觉得，价格便宜未必代表没有诚意，也未必一定会采用便宜的材料。就以海洋酒楼退出的促销为例，价格确实非常吸引人，但是仍然具备了水准，否则为什么每次海洋酒楼有展开任何的促销时，都是大排长龙， ... [/quote]
看了版主的贴,小弟自我反省了一番,esi_onion28
觉得有必要再调整自我心态.尤其在经济不景气,
人人也得吃饭,饮食业的竞争.我也非常赞同版主的看法.
用一般的材料,只要用心,手艺好.也可以做出好的料理.
谢谢版主的提醒,小弟资历尚浅.还有很多要提升的空间.

[quote]原帖由 [i]美奇林[/i] 于 25-9-2008 02:22 AM 发表 [url=http://www.ericsoo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3233676&ptid=17798][img]http://www.ericsoo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
"居酒屋"偶尔也会做促销,我去吃过,也是真材实料.海川大哥,便宜不一定是没好料,也不是没诚意. [/quote]
谢谢夸奖,厨师的用心很重要.
我看要考虑如何让BP的群众更加了解
日本料理,还有让价格大众化.如版主所说,
不是每个人都买的起BMW.
也许多一两年,会考虑开多一间中下价码的日本料理.
让更多年轻人和打工人士了解日本料理文化.
那还是重点啊.....
两位版主的话,让我觉得要重新出发.esi_yeah

[[i] 本帖最后由 海川 于 25-9-2008 11:40 AM 编辑 [/i]]

[quote]原帖由 [i]海川[/i] 于 25-9-2008 11:08 AM 发表 [url=http://www.ericsoo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3234124&ptid=17798][img]http://www.ericsoo.com/images/common/back.gif[/img][/url]

看了版主的贴,小弟自我反省了一番,esi_onion28
觉得有必要再调整自我心态.尤其在经济不景气,
人人也得吃饭,饮食业的竞争.我也非常赞同版主的看法.
用一般的材料,只要用心,手艺好.也可以做出好的料理.
谢 ... [/quote]
突然想要补充一些话语，贵料贵卖，对餐馆而言或许是塑造高档形象的方式，但是未必能带来丰厚的利润。例如一些餐馆可通过搞非常高档一桌数万令吉的餐食（采用昂贵材料），通过此方式提高专业形象，但是，这些菜肴并非一般人民可以享用，最终还是得回归基础点，从基本要煮好炒饭开始。

餐馆如果可以用一些便宜的料，用好的手艺做好到好吃，这样反而有赚取利润的空间。例如泳池火锅的炸金瓜，就是一个例子。

[quote]原帖由 [i]爆米花[/i] 于 25-9-2008 03:47 PM 发表 [url=http://www.ericsoo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3235331&ptid=17798][img]http://www.ericsoo.com/images/common/back.gif[/img][/url]

突然想要补充一些话语，贵料贵卖，对餐馆而言或许是塑造高档形象的方式，但是未必能带来丰厚的利润。例如一些餐馆可通过搞非常高档一桌数万令吉的餐食（采用昂贵材料），通过此方式提高专业形象，但是，这些菜 ... [/quote]
非常同意!!!
贵料的利润很底的.....反而经济型的价码.
还是真正的让大家放心消费.
我会认真仔细研究.和厨师在深入了解楼主的意见.
希望可以从中得到启示.
谢谢啦esi_shy

只要是用心烹调的食物~吃的人一定感受到！
食材运用的好就是好食材！

当然是海景啦.....
海景和宴宾楼的价钱都一样哦......esi_yeah

[quote]原帖由 [i]cUte-bEe[/i] 于 26-9-2008 05:34 PM 发表 [url=http://www.ericsoo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=3241858&ptid=17798][img]http://www.ericsoo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
当然是海景啦.....
海景和宴宾楼的价钱都一样哦......esi_yeah [/quote]
间中有少许的差异。。。爆米花只能说，若您要求排场，那么海景宴宾楼绝对是您的首选，但是，若您对于排场没有什么要求，反而注重其他滴，那么，或许海洋是您应该考虑滴～～

我支持花满楼esi_onion66 esi_onion66 esi_onion66

[color=magenta]怎么只有这四间可以选呢????[/color]
[color=magenta]那其他的呢....[/color]
[color=magenta]像"富都","鸿运",等等的呢???[/color]
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[color=#ff00ff]其实排场对我来说不怎么重要..[/color]
[color=#ff00ff]重要的是菜的色香味.......[/color]

当然是...海景咯~~
服务好~什么都好~~
esi_yeah

海洋esi_onion15
海景也不错哦esi_onion05

海景咯。。。比较喜欢哪里。。。