三杯雞

[color=DarkOrchid]材料[/color]
大隻雞腿肉 3隻
紅辣椒(切小段) 2條
薑片 10片
大蒜 6粒
麻油約 4大匙
米酒約 4大匙
醬油約 4大匙
糖 1又1/2大匙
九層塔 適量

[color=DarkOrchid]做法 [/color]
(1)熱鍋，先放麻油，接著放入紅辣椒、大蒜和薑片爆香。
(2)將雞腿切塊下鍋，同時加糖拌炒。依序加入米酒和醬油爆炒，然後轉小火燜10～15分鐘，待湯汁收乾即可起鍋。
(3)起鍋前撒一把九層塔，快炒一下滋味更好。